説明

新鮮だからおいしい！シンプル料理だから手早い！

伝承の味と、新しいおいしさで作る農家料理の知恵袋

農繁期・農閑期別「野菜料理のレシピ集」

　春から夏の農繁期は、「楽々」「手早く」「おいしく」作ってみませんか。

超簡単に〈切る・ゆでる・焼く・蒸す〉だけでできるスピード調理を中心に。

　秋から冬の農閑期は、ちょっと手間暇をかけて。揚げる・煮込む・漬けるなど、

〈これがわが家の味〉と自慢できる料理を選んで紹介。

野菜の品種別最適レシピと無駄なし「エコクッキング」

　ひと口に野菜といっても、栽培される品種はバラエティに富んでいます。

「この品種ならこの料理が旨い！」という、野菜の栽培品種別「最適レシピ」を

紹介しています。とれすぎ野菜や冷蔵庫に残った材料で作る、農作物100％活用の

「エコクッキング」も役立ちます。

〇お米の底力を見直す「米粉クッキング」

　いま話題の米粉。だまになりにくく、パンやケーキ、団子といったおやつや、天ぷらごろも、

とろみづけなど、料理にも重宝します。ダイエット効果も注目！

〇お父さんの腕まくり「男のクッキング」

　魚介類・肉類を豪快に使った〈基本の料理〉を紹介。たくさんの写真で手順をわかりやすく

示しました。

〇夏バテ解消に、ミキサーで簡単にできる「農家ドリンク」

　夏の農作業はこまめな水分補給が大切。体と肌の疲労回復に野菜＆果物100％ジュースを！

〇おいしく健康維持「豆腐と豆の伝承料理」

　生活習慣病の予防、老化防止、美容に役立つ、みんなが大好きな豆腐と豆のおかずレシピです。

〇添加物なし！安全＆便利「手作り調味料」

　手作りで便利な八方しょうゆ、八方酢、八方みそ、ドレッシング、マヨネーズと、それらを

使ったレシピを提案しています。

〇懐かしくてやさしい味「おばあちゃんの縁側カフェ」

　家庭菜園家からの聞き書きをまとめました。郷土が伝えてきた、とっておきの

「おやつとお茶うけ」の作り方。

判型：AB判（たて25.7cm×よこ21.0cm）　オールカラー／１４４ページ