作りおきが楽しい💛存食のおいしいレシピ

季節の野菜や果物、豆、肉、魚介類の保存食の作り方を詳しく解説し、残さず食べるためのレシピ約460種を、豊富なカラー写真で分かりやすく紹介した本です。

 

約90種の食材・約460種のレシピ

★基本の漬けもの　

塩漬け・梅干し・ぬか漬け・たくあん漬け・らっきょ漬け・甘酢漬け・ピクルス・みそ漬け・佃煮・燻製など

 

★野菜のレシピ

西京漬け・甘酢漬け・納豆和え・しょうゆ漬け・当座煮・酒塩漬け・水煮・酢油漬け・かみなり漬け・ヨーグルト漬け・なます・和風マリネ・ジャム・酢じょうゆ漬け・大学芋・プディング・ジュースなど

 

★果物・穀類・豆のレシピ

マーマレード・ピール・レモンチェッロ・ジャム・チャツネ・柚子胡椒・柚子塩・ペースト・くるみみそ・蒸しまんじゅ・揚げせんべい・クッキー・甜麺醤・コチュジャンなど

 

★肉・魚介類のレシピ

ローストビーフ・しぐれ煮・チャーシュー・ゆで肉だんご・塩豚・香りしょうゆづけ・ヨーグルト焼き・簡単ハム・ゆで鶏・ミートソース・酢卵・カッテージチーズ・一夜干し・甘露煮・酢じめ・つみれ・なまり節・角煮・そぼろ・南蛮漬け・松前漬け・塩辛・佃煮・棒煮・ふりかけなど

 

 

この一冊があれば、一年中いつでも、畑の恵みが食卓に並び家族に喜ばれます。

 

トマトとパプリカのピクルスを作ってみました。　◎甘麹とトマトジュースで免疫アップ。